Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью 2 порции 20 мин (ваши 20 мин)  

Овощной салат с консервированной фасолью, маринованными огурцами, жареным луком и морковью — сытное постное блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.

Продукты (на 2 порции)

Фасоль консервированная — 1 банка (500 мл)

Морковь — 220 г

Лук репчатый — 230 г

Огурцы соленые — 180 г

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Петрушка свежая – 1-2 веточки

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Очистите репчатый лук и морковь.
Морковь натрите на крупной терке.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
Добавьте репчатый лук и, помешивая, обжаривайте 5-6 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Затем добавьте морковь и обжарьте всё ещё 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Обжаренные овощи переложите в салатник и слегка охладите. В это время можно заняться подготовкой остальных компонентов.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Откиньте на сито консервированную фасоль и тщательно процедите. Маринованные огурцы нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Смешайте в салатнике жареный лук, морковь, фасоль, огурцы.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Попробуйте салат и добавьте немного соли, черного молотого перца по вкусу и по необходимости 1 ст. ложку растительного масла. Ещё раз всё хорошо перемешайте.

Салат с фасолью, солеными огурцами и морковью

Салат с фасолью, огурцами и морковью готов. По желанию мелко нарежьте 1-2 веточки петрушки. Присыпьте салат зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

russianfood.com