Салат из огурцов, редиса и яиц

Салат из огурцов, редиса и яиц 3 порции 20 мин (ваши 20 мин)  

Простой овощной салат из огурцов, редиса, яиц и лука, с нежной заправкой из сметаны и свежей зелени — отличный вариант легкого перекуса или освежающего дополнения к обеду или ужину.

Продукты (на 3 порции)

Огурцы — 400 г

Редис — 400 г

Лук репчатый красный — 120 г

Яйца — 2 шт.

Сметана — 60 г

Укроп свежий — 15 г

Кинза (или петрушка) свежая — 15 г

Масло подсолнечное — 1 ст. ложка

Сок лимона — 1-2 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Салат из огурцов, редиса и яиц

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Зелень укропа и кинзы (или петрушки) промойте и обсушите, срежьте грубые стебельки, оставив только верхнюю часть пучка. Одну веточку укропа отделите и отложите для украшения салата.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Яйца отварите вкрутую, 8 минут после закипания. Затем поместите яйца в емкость с холодной водой и полностью охладите.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Огурцы, лук и редис вымойте. Огурцы нарежьте полукружиями. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец или полукольцами. Вареные яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Приготовьте заправку для салата. Для этого в чаше блендера соедините сметану, растительное масло и зелень. Взбейте 1-2 минуты.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Попробуйте соус и добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и сок лимона (1-2 ч. ложки).

Салат из огурцов, редиса и яиц

Соедините нарезанные огурцы, редис, лук и приготовленный соус. Вареные яйца отложите для того, чтобы посыпать салат перед подачей.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Тщательно перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте еще немного соли или черного перца.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Посыпьте салат из огурцов, редиса и лука вареными яйцами и украсьте веточкой зелени.

Салат из огурцов, редиса и яиц

Подавайте салат к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

russianfood.com